Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 49
Hvit bønnesuppe
0.25 kg bønner, 4 l vann, 200 g flesk, gulrøtter, selleri, 2 stk poteter, persille
Tillages på samme måte som brun bønnesuppe, men tilsettes 1 time før suppen er ferdigkokt noen rensede gulrøtter, selleri og et par poteter. Når disse er kokt, skjæres de pent op, has tilbake i suppen. Smør- og meljevning benyttes ikke. Finhakket persille has på ved anretningen.
