白芸豆布丁

250 gr. hvite bønner 250 gr. kokte poteter 100 gr. kokt selleri 50 gr. smør 1 1/2 del. melk salt muskat pepper 4 egg. De utbløtte bønner kokes møre, males én gang med sellerien og poteterne. Smørret smeltes, irøres de malte bønner, selleri og poteter, spædes med melken og gives et opkok. Tages av ilden, irøres eggeblommer, krydderier og tilsidst de stivvispede eggehviter. Røren haves i en smurt og strøet form, koker i vandbad i ovnen ca. 1 time. Brun saus eller tomatsaus serveres til.

Hvit bønnepudding. 250 gr. hvite bønner 250 gr. kokte poteter 100 gr. kokt selleri 50 gr. smør 1 1/2 del. melk salt muskat pepper 4 egg. De utbløtte bønner kokes møre, males én gang med sellerien og potetene. Smøret smeltes, irøres de malte bønner, selleri og poteter, speses med melken og gis et opkok. Tas av varmen, irøres eggeplommer, krydderier og til sist de stivvispede eggehviter. Røren has i en smurt og strødd form, koker i vannbad i ovnen ca. 1 time. Brun saus eller tomatsaus serveres til. Kakene eller biffene kan også serveres med persillesmør; 100 gr. smør blandet med hakket persille. Legg en kule persillesmør på hver biff.