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小麦面包干（kavringer）

来源: Henriette Schønberg Erken, Litt av hvert om melvarer, 1940, s. 20 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    揉面

    把所有材料一起揉约15分钟。

  2. 2

    发酵整形

    让面团发到两倍大。整成大面包球，再让其发酵。

  3. 3

    刷面烘烤

    刷蛋液或牛奶，烘烤25分钟。

  4. 4

    切开烘干

    面包球冷却后，对半切开，烘干约15分钟。面包干中间应略软。

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从1940现代版
至1940现代版
现代版 → 1940 (已校对, 第 20 页)约 72% 的文本发生改动已删除已添加
1,5 HVETEKAVRINGER 1.5 kg hvetemel. hvetemel, 140 g margarin. gr margarin, 50 g fett. gr fett, 80 g gjær. gr gjær, 4 ss sukker. spiseskjeer sukker, 1 l melk (ca.). egg eller melk (til pensling). Elt alt sammen i ca. 15 minutter.. La deigen heve 1/4 time. Deigen heves til det dobbelte. Form dobbelte, arbeides til store boller og la dem heve igjen.. Pensle boller, heves igjen, pensles med egg eller melk og stek stekes i 25 minutter.. Når bollene er kalde, deles de minutter. Bollene kløves i to når de er kolde, og tørkes i ca. 15 minutter. tørres 1/4 time. Kavringene skal være noe noget myke i midten.

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