牛角包

400 gr. hvetemel 2 del. fløte 100 gr. smør 15 gr. gjær 1 egg 1 eggeblomme 40 gr. sukker Fløten og smørret lunkes sammen. Melet sigtes, irøres fløten, det vispede egg og eggeblomme, sukkeret og den utrørte gjær, arbeides til en fin deig. Om nødvendig tilsættes mere mel; deigen sættes til hævning, hæves til det dobbelte. Arbeides paa bakebordet, knades hurtig og deles op i 6 dele. Hver del kjevles ut i en rund, 1 cm. tyk plate; disse skjæres i 4 dele, pensles med smør, strøes med skoldede, finhakkede mandler, rulles sammen ned mot spidsen, bøies som horn, lægges paa smurt plate, pensles med egg, strøes med finhakkede mandler, hæves, til de er dobbelt saa høie. Stekes i meget varm ovn.

2 del. melk 100 gr. smør 400 gr. hvetemel 1 egg 1 eggeplomme 40 gr. sukker 30 gr. gjær. Melken og smøret lunkes sammen. Melet siktes, irøres melken, det vispede egg og eggeplomme, sukkeret og den utrørte gjær, arbeides til en fin deig. Om nødvendig tilsettes mere mel; deigen settes til hevning, heves 1 time. Arbeides på bakebordet, knades hurtig og deles op i 6 deler. Hver del kjevles ut i en rund, 1 cm. tykk plate; disse skjæres i 4 deler, rulles sammen nedmot spissen, bøies som horn, legges på smurt plate, pensles med egg, strøes med finhakkede mandler eller valmuefrø, heves til de er dobbelt så høie. Stekes i meget varm ovn 10—15 minutter.