不用蜂蜜的蜂蜜蛋糕

½ kg. appelsinskal 1 kg. sukker 6 spiseskeer smeltet smør 1 kg. hvetemel 2 toppede teskeer bakepulver 2 spiseskeer melk 4 teskeer kanel 2 — nellik 2 — ingefær 1 — pepper 200 gr. finskaaren sukat Appelsinskallet vaskes grundig, det meste av det mere eller mindre bitre, hvite, indre skal skjæres væk, og skallet skjæres i smaa terninger, som utvandes et døgn. Disse kokes derefter med sukkeret og saa meget koldt vand, at det staar godt over; smaakoker i 2 timer; koker vandet ind, maa der fyldes paa; det skal være som en ikke for tyk sirup. Naar dette er koldt, haves alt det øvrige i. Stekes 1 time i varm ovn i en almindelig godt smurt stekeovnspande. Maal paa panden som i Honningkake I. Man kan ogsaa steke kåken i 2 godt smurte og strøede former. Kåken bør helst bli 1 å 2 uker gammel, før der skjæres av den.

1/2 kg. appelsinskall 1 kg. sukker 6 spiseskjeer smeltet smør 1 kg. hvetemel 2 toppede teskjeer bakepulver 2 spiseskjeer melk 4 teskjeer kanel 2 — nellik 2 — ingefær 1 teskje pepper 200 gr. finskåren sukat. Appelsinskallet vaskes grundig, det meste av det mere eller mindre bitre, hvite, indre skall skjæres vekk, og skallet skjæres i små terninger, som utvannes et døgn. Disse koker derefter med sukkeret og så meget koldt vann at det står godt over; småkoker i 2 timer; koker vannet inn, må der fylles på; det skal være som en ikke for tykk sirup. Når dette er koldt, has alt det øvrige i. Stekes 1 time i varm ovn i en almindelig godt smurt stekeovns panne. Mål på pannen som i Honningkake I. Man kan også steke kaken i 2 godt smurte og strødde former. Kaken bør helst bli 1 å 2 uker gammel, før der skjæres av den.