荷兰式鲱鱼沙拉

125 gr. makaroni (tynde) 2 salathoder 150 gr. haricots verts, hermetiske 3 egg 1 lakeagurk 1 matjes-sild karse. Til sausen: 5 spiseskeer olje 1 dessertske eddik ¼ teske pepper salt. Den kokte, i smaastykker skaarne makaroni, de rensede, i strimler oprevne salathoder, de i 8 dele paalangs opdelte egg samt den i fine, langagtige stykker skaarne lakeagurk blandes godt sammen med den rensede, for ben befriede og fint opskaarne matjes-sild og bønnerne. Til sausen blandes eddiken, oljen, pepper og salt godt sammen. Sausen paaheldes salaten, og det hele blandes vel med to gafler, lægges op paa et fat og pyntes med karse.

125 gr. makaroni (tynne) 2 salathoder 150 gr. haricots verts, hermetiske 3 egg i lakeagurk i matjes-sild karse. Den kokte, i småstykker skårne makaroni, de rensede, i strimler oprevne salathoder, de i 8 deler på langs opdelte egg samt den i fine, langaktige stykker skårne lakeagurk blandes godt sammen med den rensede, for ben befridde og fint opskårne matjessild og bønnene. Gni eggeplommene ut med krydderiene og i skje olje, resten av oljen has i vekselvis med eddiken, sist has fløten i. Til sausen blandes eddiken, oljen, pepper og salt godt sammen. Sausen påhelles salaten, og det hele blandes vel med to gafler, legges op på et fat og pyntes med karse. Til sausen: i spiseskje eddik 5 spiseskjeer olje ¾ teskje pepper salt.