牡蛎鸡肉沙拉

300 gr. kokt hønsekjøt 12 østers falsk mayonnaise med 2 eggeblommer (se side 347) 1 liten teskaal grovreven salat citron tomater. De aapnede, rensede østers dryppes med citronsaft, blandes med det kokte, kolde, i strimler skaarne hønsekjøt, grovreven salat og mayonnaisen. Lægges litt høit paa fat eller vase og pyntes med citron- og tomatskiver. Kjøttet av kalkuner kan tilberedes paa samme maate. Istedenfor østers kan man ta asparges eller selleri og da benytte egte mayonnaise.

300 gr. kokt hønsekjøtt 12 østers falsk majones med egge plommer (se denne) hodesalat sitron tomater. De åpnede, rensede østers dryppes med sitronsaft, blandes med det kokte, kolde, i strimler skårne hønsekjøtt, grovreven salat og majonesen. Legges litt høit på fat, eller vase og pyntes med sitron- og tomatskiver. Kjøttet av kalkuner kan tilberedes på samme måte. Isteden for østers kan man ta asparges eller selleri og da benytte ekte majones. Til 8 å 10 personer.