Originaloppskrift fra 1939
Ordrett fra «Trygg kost for norske hjem» (1939).
KorrekturlestSide 59
Hjemmets brød
900 g kneipmel (hvetegrøpp), 100 g hvetemel, 0.5 ss salt, 50 g gjær, 0.25 l kjernemelk, 0.25 l skummet melk
Deigen settes som til brød med potetvalsemel. Når den er ferdighevet dannes den til 2—3 brød. Disse står til efterhev 15 minutter, pensles med vann og stekes ca. ¾ time.