「牛排式」煎大比目鱼

1 1/2 kg. fisk 200 gr. smør 2 løk salt pepper. Fisken befries for skind og ben, skjæres i godt fingertykke skiver, bankes let med baksiden av kniven, strøes med salt og pepper. Fisken stekes i det let brunede smør. Løken skjæres i skiver, brunes pent i smør, og naar den er sprød, heldes den over fisken. Til biffen serveres brun, skarp saus, tomatsaus eller brunet smør.

1½ kg. helleflyndre 200 gr. smør 2 løk salt pepper Fisken befries for skinn og ben, skjæres i godt fingertykke skiver, bankes lett med baksiden av kniven, strøes med salt og pepper. Fisken stekes i det lett brunede smør. Løken skjæres i skiver, brunes pent i smør, og når den er sprø, helles den over fisken. Til biffen serveres brun, skarp saus, tomatsaus eller brunet smør.