整条水煮熏黑线鳕

熏黑线鳕去皮整条水煮,配煮熟的胡萝卜片、生胡萝卜丝和欧芹,酱汁是融化黄油加切碎的水煮蛋。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949),第116页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 116 (falt i det fri)

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书中指出整条煮鱼会更多汁。煮熟与生的胡萝卜搭配,盘中既有温热感又有清爽感。

原文没有用量和煮制时间,未作添加。

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