整条水煮鲭鱼

4 makreller 1 stor bundt persille 3 l. vand 3 del. salt. Fisken renses og vaskes, aapnes ikke i buken. Persillen vaskes, de grove stilker plukkes fra, og persille fyldes i buken. Sættes over ilden i godt varmt, saltet vand, smaatrækker til fisken er færdig kokt. Serveres med persillesmør. Fisken kan ogsaa skjæres i skiver; sættes da over i kokende saltet vand og serveres med persillesmør.

4 makreller 1 stor bunt persille 3 l. vann 2 del. salt. Fisken renses og vaskes, åpnes ikke i buken. Persilien vaskes, de grove stilker plukkes fra, og persille fylles i buken. Settes over varmen i godt varmt, saltet vann, småtrekker til fisken er ferdig kokt. Serveres med persillesmør. Fisken kan også skjæres i skiver; settes da over i kokende saltet vann og serveres med persillesmør eller karrisaus i byggrynsrand.