鸡蛋和糖要打多久?

打半小时——因为不用膨松剂,全靠打进蛋糊里的空气撑起这些小饼的组织。

用茶匙把面糊一小团一小团放在抹了油的烤盘上。烤之前先晾 5 分钟「结皮」。

放进不太热的烤箱,烤到浅金黄色。糖要等上桌时才撒。

这份食谱有哪些材料?

250 克糖、250 克小麦粉、4 个鸡蛋和 0.5 茶匙小豆蔻——食谱出自亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯《大厨房食谱》(1914) 第 571 页,约做 40 块小饼。

「半厄勒」小饼:鸡蛋和糖打得极其蓬松,加小豆蔻和小麦粉,用茶匙一小堆一小堆放在烤盘上烤成浅金黄色,上桌时撒糖。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 571 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

这名字是说饼只有半个厄勒硬币那么大——一种便宜又简单的咖啡小点心。食谱收在《大厨房食谱》(1914) 的烘焙一章。

已改用现代计量,给出了用厨师机时较短的搅打时间,并把烤箱火候标成了具体度数。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

请选择两个不同的版本以进行对比。

成为第一个分享自己版本的人。

鸡蛋和糖要打多久?: 打半小时——因为不用膨松剂,全靠打进蛋糊里的空气撑起这些小饼的组织。
饼怎么成形?: 用茶匙把面糊一小团一小团放在抹了油的烤盘上。烤之前先晾 5 分钟「结皮」。
怎么烤?: 放进不太热的烤箱,烤到浅金黄色。糖要等上桌时才撒。
这份食谱有哪些材料?: 250 克糖、250 克小麦粉、4 个鸡蛋和 0.5 茶匙小豆蔻——食谱出自亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯《大厨房食谱》(1914) 第 571 页,约做 40 块小饼。

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

还没有评论。来做第一个分享的人吧！