跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

肉饼排（Hakkebiff）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 133 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    整形肉排

    把肉洗净擦干，切小块，绞一遍。做成较小的“肉排”，在面粉、盐和胡椒的混合物中裹一下。

  2. 2

    煎

    在平底锅中用烧至褐色的黄油把肉排每面煎约4分钟。放在热盘上。

  3. 3

    做酱汁

    把高汤倒入锅中，煮开，用少许冷水调开的面粉勾芡。让酱汁充分煮开。

  4. 4

    煎洋葱

    把洋葱横切成片，用黄油煎褐。洋葱炒至浅褐色后，一边搅拌一边一点一点加入沸水。

  5. 5

    上桌

    把酱汁浇在肉排上，再把煎褐的洋葱放在上面。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 133 页)约 72% 的文本发生改动已删除已添加
Hakkebiff. 1 kg oksekjøtt. g oksekjøtt, 50 g smør. smør, 20 g hvetemel (til å vende biffene i). hvetemel, 200 g løk. pepper. salt. løk, pepper, salt, 4 dl kraft. mel (til å jevne, utrørt i litt kaldt vann). smør (til å brune løken). vann (kokende, til løksausen). Vask og tørk kjøttet, skjær det kraft Det vaskede, tørrede kjøtt skjæres smått op og mal det én gang. Form males 1 gang på kjøttkvernen. Arbeides sammen i mindre «biffer» og vend dem «biffer», som vendes i en blanding av mel, salt og pepper.. Stek biffene pepper. Stekes på panne i brunet det brunede smør i ca. 4 minutter på hver side. Legg dem Legges op på et varmt fat.. Hell fat; kraften helles i pannen, kok opp gis et opkok og jevn jevnes med mel melet, utrørt i litt kaldt koldt vann. La sausen koke godt.. Skjær løken på tvers Løken skjæres tversover i skiver og brun den brunes i smør. Når smør; når løken er lysebrun, tilsett kokende vann tilsettes litt etter efter litt og under omrøring.. Hell omrøring kokende vann. Når sausen er godt kokt, helles den over biffene biffen, og legg den brunede løken løk helles over.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！