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格罗薄饼（goro）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 255 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    和面团

    将鸡蛋和糖搅拌一刻钟。加入打发的奶油、干邑、香料和面粉。用擀面杖把洗过的黄油捶进去。最好在前一天晚上和好面团。

  2. 2

    擀开并切开

    把面团擀薄。按饼模剪一张纸样，放在面团上，沿着它切出饼。

  3. 3

    烘烤

    在格罗饼模中烤至金棕色，并修剪边缘。

  4. 4

    变化做法

    可以用一半黄油一半猪油，或只用猪油，例如炸穷人饼剩下的猪油。也可以不只用面粉，而是用250克土豆淀粉和1千克面粉。这样还剩250克面粉用来擀面。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 255 页) → 现代版约 75% 的文本发生改动已删除已添加
Goro. 1 g smør, kg smør (utvasket). 375 g sukker, sukker. 3 stk egg, 0.5 egg. 0,5 l fløte, fløte (vispet). 2 ss konjakk, 0.5 konjakk. 0,5 ts kardemomme, 0.5 kardemomme. 0,5 ts revet citronskall, sitronskall (revet). 1 ss vaniljepulver, 1.5 g vaniljepulver. 1,5 kg hvetemel Eggene (inntil). Rør egg og sukkeret røres sammen 1/4 time, tilsettes sukker i et kvarter. Tilsett den vispede fløte, fløten, konjakken, krydderiene, melet; krydderiene og melet. Bank det utvaskede smør bankes i smøret inn med kjevlet. Deigen kjevles kjevle. Lag helst deigen kvelden før.. Kjevle deigen tynt ut. Papirmønster klippes efter jernet; mønsteret legges Klipp et papirmønster etter jernet, legg det på den utkjevlede deig, deigen og efter dette utskjæres kaken. Stekes skjær kakene ut etter det.. Stek gulbrune i gorojern. Beklippes om kantene. Deigen bør helst lages aftenen før den skal utkjevles. Man gorojern og klipp kantene.. Du kan bruke halvparten smør og halvparten smult smult, eller bare smult, f. eks. f.eks. smultet efter etter fattigmannen. Istedenfor å bruke I stedet for bare hvetemel kan man du ta 1/4 kg 250 g potetmel og 1 kg hvetemel; 1/4 kg hvetemel hvetemel. Da har man så du 250 g hvetemel igjen til utbakingen.

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