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H. Schønberg ErkenArkivet
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糖衣

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration II. Selskabsmiddag, s. 17 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮糖衣

    将糖和水放入搪瓷锅中加热。一煮沸就拌入塔塔粉。煮至糖衣起大量泡沫，约15分钟。

  2. 2

    冷却

    糖衣一煮好，立即把搪瓷锅放入另一个盛冷水的锅中。

  3. 3

    裹杏仁糖膏

    用两把叉子将杏仁糖膏蘸上糖衣，放在网架上晾干。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 17 页)约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Glassur 250 g sukker. 1,25 sukker, 1.25 dl vann. vand, 1 klype kremortartar (1 knivsodd). Sett sukker knivsod kremortartari Sukker og vann vand sættes over varmen ilden i en emaljert gryte. Rør inn kremortartaren emaljeret gryde; straks det koker. Kok koger, røres kremortartarien i; koger, til glasuren det er godt skummet, ca. 15 minutter.. Sett emaljegryta ¼ time. Straks glassuren er færdig til at benyttes, sættes emaljegryden ned i en annen gryte anden gryde med kaldt vann så snart glasuren er klar til bruk.. Dypp marsipanen i glasuren koldt vand. Marzipanen dyppes ved hjelp av hjælp af to gafler, og legg den på gafler i glassuren, lægges op paa rist til tørk. tørring.

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