酿洋葱

Spanske løk hønse- eller kalvekjøtsfarce vand 5 draaper Maggi-krydderi 1 teske salt 80 gr. smør ½ teske sukker Løkene renses, og ved rotenden avskjæres et lok, hvorefter det inderste av løken uthules og fyldes med hønse- eller kalvekjøtfarce, ¾ fulde. Lokket lægges paa, og løkene bindes ind i et stykke tyndt tøi. Kokes møre i kokende vand, 5 draaper Maggi-krydderi og salt; man maa regne omkring 1½ time til kokningen, og der maa smaakokes under lok. Tages op med hulslev, naar de er kokt; tøiet tages væk. I en litt dyp pande brunes smørret med sukkeret, og heri glasseres løkene med stor forsigtighet. Løkene anrettes paa et litt dypt varmt fat. Brun, jevnet saus heldes over løkene paa fatet; gjerne nogen ganske smaa kjøtboller i sausen.

Spanske løk hønse- eller kalvekjøttfarse vann 1 norex-hønsebuljongterning salt 80 gr. smør ½ teskje sukker. Løkene renses, og ved rotenden avskjæres et lokk, hvorefter det innerste av løken uthules og fylles med hønse- eller kalvekjøttfarse, ¾ fulle. Lokket legges på, og løkene bindes inn i et stykke tynt tøi. Kokes møre i kokende vann, terningen og salt; man må regne omkring 1½ time til kokningen, og der må smakokses under lokk. Tas op med hullslev når de er kokt; tøiet tas vekk. I en litt dyp panne brunes smøret med sukkeret, og heri glaseres løkene med stor forsiktighet. Løkene anrettes på et litt dypt varmt fat. Brun, jevnet saus helles over løkene på fatet; gjerne nogen ganske små kjøttboller i sausen.