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H. Schønberg ErkenArkivet
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菜叶卷

来源: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 24 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理卷心菜

    按做酿卷心菜的方法处理卷心菜，把菜叶一片片剥开。

  2. 2

    做馅料

    蔬菜洗净，煮熟后绞碎，加入其余材料。馅料大约按3/4千克计。

  3. 3

    卷起来

    在每片菜叶上顺着长度放一汤匙馅料，像卷蛋糕卷那样卷起来，而不是包成小包，再用线扎好。

  4. 4

    水煮或煎制

    把菜卷放在煮过卷心菜的水里煮约20分钟，或用黄油或油脂在平底锅里煎。

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从1941现代版
至1941现代版
1941 (已校对, 第 24 页) → 现代版约 74% 的文本发生改动已删除已添加
Fylte kålblad 1 stk kålhode, kålhode. 1 stk selleri, selleri. 2 stk gulrøtter, erter, neper, gulrøtter. erter. nepe. 1 stk egg, egg. 1 dl revet brød, brød. 1 ss melk, litt hakket løk, salt, pepper Kålen behandles melk. løk (litt, hakket). salt. pepper. smør eller fett (om rullene stekes). Behandle kålen som til fylt kålhode, og løs kålbladene løses fra. Grønnsakene renses, kokes fra hverandre.. Rens grønnsakene, kok dem og males, tilsettes det øvrige, man beregner mal dem. Tilsett resten av ingrediensene. Regn med ca. 3/4 kg. En kg fyll.. Legg en spiseskjefull legges fyll langsetter på kålbladet langsetter, legges hvert kålblad. Rull det sammen som rulett — en rulett, ikke pakke — bindes om en pakke, og koker bind om.. Kok rullene i kålvannet i ca. 20 minutter minutter, eller stekes stek dem på panne i smør eller fett.

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