酿卷心菜

Fylt kålhode. 1 stk kålhode, forvellet, kjøttfarse, hvit saus Det forvellede kålhode kan gjerne koke 0.25 time, uthules med en skarp kniv, og uthulingen fylles med kjøttfarse. Et par blad legges over som lokk. Et snitt gjøres i kålstilken; hodet legges inn i et klæde som bindes sammen på hver side, settes over ilden i kokende, saltet vann og koker efter størrelsen 1 til 2 timer. Serveres med hvit saus. NB. Den uthulte kål kan kokes og stues, benyttes til surkål, eller til hverdagsbruk kan den kokes, hakkes og blandes kold med den farse som hodet skal fylles med. Kålhodet kan også fylles med fiskefarse. Uthulingen kan også gjøres ved stilken.