肉丸

Frikadeller 500 g kjøtt, 500 g splitterter, 300 g poteter, pepper og salt, 2 dl melk Ertene bløtes ut natten over, kokes møre i utbløtningsvannet. Ertene males 1 gang på kjøttkvern sammen med de kokte poteter. Blandes med kjøttet, som er malt 3 ganger, tilsettes krydder og melken litt efter litt. Legges med skje dyppet i vann på melet fjel. Brunes i fett eller smør; påspes litt kokende vann, småsurrer ¼ time. Ertevannet kan brukes til saus eller suppe.