水果蛋饼

Frugt, syltet frugt eller appelsinkompot, blandet med opskaarne bananer. 5 bitre mandler 60 gr. søte mandler 4 egg 100 gr. sukker. Læg frugten i smurt omeletfat. Eggeblommerne vispes med sukkeret i 20 minutter, tilsættes de skoldede, finhakkede eller malte mandler, tilsidst de stivvispede eggehviter. Denne masse heldes over frugten, og omeletten stekes ved jevn varme i en halv time. Omeletten kan spises varm eller kold. Serveres den kold, lægges et lag stivvispet fløte over.

Frukt, syltet frukt eller appelsinkompott, blandet med opskårne bananer. 5 bitre mandler 60 gr. søte mandler 4 egg 100 gr. sukker Legg frukten i smurt omelett­fat. Eggeplommene vispes med sukkeret i 20 minutter, tilsettes de skåldede, finhakkede eller malte mandler, tilsist de stivvispede eggehviter. Denne masse helles over frukten, og omeletten stekes ved jevn varme i en halv time. Omeletten kan spises varm eller kold. Serveres den kold, legges et lag stivvispet fløte over. Vendes forsiktig av formen, overhelles — idet den skal serveres — ½ del. rom og antendes. Til 4—6 personer.