跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

水果糊

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 32 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    水和水果

    加多少水取决于水果有多干、口味，以及你想多节省。若用干果，按新鲜水果用量的1/4至1/5计算。

  2. 2

    糖

    糖的用量取决于水果有多酸，约为水果重量的1/2至1/5。

  3. 3

    勾芡

    每升过滤后的果汁用60克淀粉。如果不过滤（通常没有必要），则用40克淀粉。若用马铃薯淀粉或西米粉，每升果汁用75克。

  4. 4

    煮沸

    水果煮熟后搅入勾芡料，再短暂煮沸。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914现代版
至1914现代版
1914 (已校对, 第 32 页) → 现代版约 77% 的文本发生改动已删除已添加
Frugtgrøt 1 kg rabarber, 0.5 rabarbra. 0,5 l vand, vann. 300 gr sukker, potetesmel g sukker (ca.). potetmel eller stivelse (se mengder i framgangsmåten). Hvor meget vand, mye vann som skal tilsættes, beror dels paa, i, avhenger av hvor tør frugten tørr frukten er, dels paa av smaken og dels paa, av hvor økonomisk man du vil være. Brukes tørret frugt, beregnes 1/4 à 1/5 i forhold til Bruker du tørket frukt, regn 1/4–1/5 av den friske. Sukkermængden ferske mengden.. Sukkermengden retter sig efter, seg etter hvor sur frugten er (fra frukten er, fra ca. 1/2—1/5 1/2 til 1/5 av frugtens vegt). Man beregner fruktens vekt.. Regn 60 gr. g stivelse pr. per liter silet saft til frugtgrøt. Siles siltet saft. Siler du ikke, hvilket noe som regel er unødvendig, benyttes bruker du 40 gr. g stivelse. Av potetesmel potetmel eller sagomel benyttes brukes 75 gr. til 1 l. saft. Jevningen vispes i, naar frugten g per liter saft.. Visp jevningen i når frukten er utkokt, gives og kok opp igjen et knapt opkok. kort.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！