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H. Schønberg ErkenArkivet
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冷冻香草布丁

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 223 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做蛋奶糊

    把牛奶和香草煮一刻钟。取出香草，拌入糖。将锅离火，加入充分打匀的蛋黄，搅拌到变稠。

  2. 2

    拌入奶油和蛋白

    拌入打至硬性发泡的奶油，最后轻轻拌入打至硬性发泡的蛋白。

  3. 3

    冷冻

    倒入冷冻容器冷冻。切片或成形。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 223 页) → 现代版约 74% 的文本发生改动已删除已添加
Frossen vaniljepudding 3 dl fløtemelk, 0.5 helmelk (fløtemelk i originalen). 0,5 stk vanilje, vaniljestang. 75 g sukker, sukker. 3 stk egg, egg (plommer og hvite skilles). 2 dl fløte Melken (stivpisket). Kok melk og vaniljen koker 1/4 time; vanilje i en kvart time. Ta opp vaniljen tas op, og sukkeret tilsettes. Tas fra ilden, og rør inn sukkeret. Ta gryta av varmen, tilsett de godt vispede eggeplommer has i, røres i eggeplommene og rør til det tykner. Nu tilsettes tykner.. Rør inn den stivpiskede fløte fløten og til sist forsiktig den stivpiskede eggehvite. Helles eggehvitene.. Hell i frysemaskinen en frysebeholder og fryses. Skives op frys. Skjær i skiver eller formes. form.

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