Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 196
Franskbrødpudding II
300 g franskbrød, 1 l epler, 3 dl melk, 150 g sukker, 1 kanel, 2 stk egg
De skrelte, opskårne epler koker møre med sukker og kanel enten over ganske svak varme eller legges i ildfast form og stekes møre i ovnen. Brødet skjæres i skiver, påhelles melken. I en smurt form legges lagvis brødet og frukten. Brød under og øverst. Melken som er igjen efter det utbløtte brød, egg eller råmelk og 1 skje sukker vispes sammen og helles over. Steker i varm ovn til puddingen er stiv, ca 3/4 time. Serveres med sukker eller fløtemelk.
