Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 195
Franskbrødpudding I
3 stk franskbrød (almindelig runde), ca. 0.5 kg, 50 g mandler, 75 g smør, 120 g sukker, 0.5 l melk, 4 stk egg, 5 mandeldråper, 0.5 stk citron
Brødene skrelles, skjæres i fingertykke skiver, påsmøres og legges i en godt smurt og strødd form med smørsiden ned; de skåldede, finhakkede mandler og det revne citronskall skal strøes mellem lagene. Eggene piskes med sukkeret, tilsettes mandeldråpene og melken. Dette helles over brødet i formen, står en stund med press på til brødet er gjennemtrukket. Koker i vannbad i stekeovn 1—1½ time eller stekes 1 time. Serveres med rød saus.
