蘑菇法式蛋卷

5 hele egg 1 eggeblomme salt pepper 12 champignons 30 gr. smør 1 teske hvetemel 2 spiseskeer champignonkraft 3 spiseskeer fløte. Eggene og eggeblommen slaaes i en spilkum med en gaffel, krydres litt. Smørret smeltes, eggene heldes i og røres hurtig rundt med en bred gaffel, saaledes at hele massen blir jevnt opvarmet. Naar omeletten begynder at stivne, stikkes gaflen forsigtig i hist og her, og panden rystes, forat omeletten ikke skal fæste sig ved bunden eller danne en haard skorpe. Rulles sammen, lægges paa et varmt fat. Champignonerne skjæres i skiver, omrøres i smørret i 2 minutter, irøres melet, spædes med champignonkraften og fløten, gives et opkok. Langsmed omeletten gjøres en fordypning, og heri lægges stuingen.

5 hele egg, 1 eggeplomme, salt, pepper, 12 champignons, 30 gr. smør, 1 teskje hvetemel, 2 spiseskjeer champignonkraft, 3 spiseskjeer fløte. Eggene og eggeplommen slåes i en spilkum med en gaffel, krydres litt. Smøret smeltes, eggene helles i og røres hurtig rundt med en bred gaffel, således at hele massen blir jevnt opvarmet. Når omeletten begynner å stivne, stikkes gaffelen forsiktig i hist og her, og pannen rystes forat omeletten ikke skal feste sig ved bunnen eller danne en hard skorpe. Rulles sammen, legges på et varmt fat.