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模烤面包

来源: Henriette Schønberg Erken, Melk- og osteretter, 1928, s. 13 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    和黑麦面团

    把黑麦粉、盐和冷液体搅在一起,揉面团一会儿。

  2. 2

    糖浆

    把糖浆稍微加热,刚好能从杯子上流下来,然后搅入。

  3. 3

    小麦粉

    最后迅速揉入小麦粉和泡打粉。

  4. 4

    成形烘烤

    稍微揉一下面团,在案板上整形后放入长方形模具。立即放入中温烤箱(约175–200°C)烘烤。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1928现代版
至1928现代版
1928 (已校对, 第 13 页) → 现代版约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Formbrød 425 gr rugmel, g rugmel. 212 gr hvetemel, 0.5 teskje salt, g hvetemel. 0,5 ts salt. 6 teskjeer bakepulver, 3.5 dcl melk, 1.5 dcl sirup Rugmel, ts bakepulver. 3,5 dl melk (kald; originalen nevner «det kolde vann»). 1,5 dl sirup. Rør rugmel, salt og det kolde vann røres den kalde væsken sammen, og arbeid deigen arbeides en stund. Sirupen lunkes litt, kun stund.. Varm sirupen lett, bare så meget at den slipper koppen koppen, og tilsettes. Sist arbeides rør den inn.. Arbeid hvetemelet med og bakepulveret hurtig inn. Deigen arbeides, formes raskt inn til slutt.. Arbeid deigen litt, form den på bakebordet, legges bakebordet og legg den i en avlang form og stekes form. Stek straks i middels varm ovn. ovn (ca. 175–200 °C).

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