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H. Schønberg ErkenArkivet
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水波蛋

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 247 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    准备水

    在煎锅或小而深的锅中抹油，倒入沸水，加1刀尖量的盐。

  2. 2

    放入鸡蛋

    把鸡蛋轻轻磕入杯子。水小火沸腾时，把蛋倒入锅中。先让一点水流进杯里，使水粘在蛋上，再迅速转动杯子，让蛋白盖住蛋黄。

  3. 3

    小火煮

    用漏勺把水轻轻滴在蛋上，直到盖住。小火煮几分钟，用漏勺捞出。

  4. 4

    另一种方法

    也可以把蛋小心磕开，直接滑入水中。其余步骤同上。

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