皇家式比目鱼柳

4 flyndrer 100 gr. smør kavring 8 bananer. Til saus: 6 tomater 3 skeer smør 1 teske hakket persille salt pepper. Flyndren renses og fileterne skjæres ut, saltes og pepres, dyppes i smeltet smør, vendes i finstøtt kavring; fisken ridses i paa kryds og tvers paa oversiden. Dryp fileterne med smeltet smør, ristes langsomt pent lysebrune i smør. Paa hver ristet filet lægges en halv, skrællet banan, som er kokt i godt utvasket smør. Til sausen kokes tomaterne ut og presses gjennem sigt. Smørret vaskes, tilsættes tomatpuréen, som er tilsat salt og pepper og persillen; smaatrækker over ilden i 15 minutter.

4 flyndrer 100 gr. smør kavring 8 bananer. Til saus: 6 tomater 3 skjeer smør 1 teskje hakket persille salt pepper. Flyndren renses, og filetene skjæres ut, saltes og pepres, dyppes i smeltet smør, vendes i finstøtt kavring; fisken ris ses i på kryss og tvers på oversiden. Drypp filetene med smeltet smør, ristes langsomt pent lysebrune i smør. På hver ristet filet legges en halv, skrellet banan, som er kokt i godt utvasket smør. Til sausen kokes tomatene ut og presses gjennem sikt. Smøret varmes, tilsettes to matpuréen, som er tilsatt salt og pepper og persillen; småtrek ker i 15 minutter.