Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 153
Fiskesuppe
2.5 L Kraft, 150 g Hvedemel, 0.5 L Melk, 2 dcl Fløde, 1 stk Eggeblomme, 1 spiseske Eddike, Græsløg
Fiskekraften gives et Opkog, Melken røres i Melet, denne Jevning vispes i Suppen, naar Kraften koger. Eggeblommen vispes tyk og hvid i Suppeterrinen og Suppen hældes i under stærk Vispen. Fløden stivvispes, denne og Eddiken haves i tilslut. Skal man have Boller i Suppen, faar disse et Opkog sammen med Kraften. Tages op og holdes varme i lidt Kraft. Kogte, opskaarne Poteter kan ogsaa haves i samt finskaaren Græsløg.
