跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

贝壳盏烩鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 39 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    腌鱼

    在撕散的鱼肉上撒少许盐，淋上柠檬汁。放置一刻钟。

  2. 2

    做酱汁

    融化50克黄油，拌入面粉。加入高汤煮开，小火煮几分钟。锅离火。

  3. 3

    拌烩料

    拌入蛋黄、胡椒、肉豆蔻、沙丁鱼黄油和鱼肉。

  4. 4

    焗烤

    将烩料填入贝壳盏。撒上面包屑和奶酪碎，淋上融化的黄油。放入热烤箱（约200 °C）烤约15分钟，烤到贝壳盏呈浅金棕色。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 39 页)约 87% 的文本发生改动已删除已添加
1 dyp tallerken kokt fisk (renset og plukket opp Fiskeragout i biter). skjæl 1 dyb tallerkenfuld kogt, opplukket fisk, 50 g smør. gr smør, 30 g hvetemel. 0,25 gr hvedemel, 0.25 stk sitron (saften av). 2,5 dl kjøttkraft. citron, 0.25 l kjødkraft, 2 stk eggeplommer. eggeblommer, 1 ts sardellsmør. theske sardelsmør, 1 knivsodd pepper. knivsod peber, 1 knivsodd muskat. salt (litt, til fisken). knivsod muskat, 1 ss griljermel (eller knust kavring; til å strø over). kavring, 1 ss revet ost. spiseske reven ost, 1 ss spiseske smeltet smør (til å dryppe over). Strø litt salt over den plukkede fisken og drypp sitronsaft over. La den stå i et kvarter.. Smelt Den rensede, opplukkede fisk bestrøes med lidt salt, dynkes med citronsaften; staar saaledes 1/4 time. 50 g gr. smør og rør inn melet. Spe smeltes, irøres melet, spædes med kraften, kok opp og la det småkoke gives et opkog, smaakoger et par minutter. Ta gryten av varmen.. Rør inn eggeplommer, pepper, min., tages af ilden, irøres eggeblommerne, peber, muskat, sardellsmør og fisken.. Fyll ragouten sardelsmør samt fisken. Ragouten fyldes i skjell. Strø over griljermel skjæl, bestrøes med kavring og revet den revne ost, og drypp på dryppes med det smeltede smøret. Stek smør. Skjællene sættes i varm ovn (ca. 200 °C) i omtrent 15 minutter, og steger, til skjellene de er lyst gyllenbrune. lyse gulbrune; omtrent i 15 min.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！