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蒸鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 357 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理鱼

    把鱼清理洗净，去掉皮。切成片。

  2. 2

    夹在盘子之间

    在两个盘子中下面那个的盘底抹上黄油。把鱼片放在两个盘子之间。撒上盐，淋上柠檬汁。

  3. 3

    蒸

    把盘子架在一锅沸水上蒸20分钟。可以淋上少许融化的黄油。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 357 页)约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Fisk, dampkokt 1 stk fisk (torsk, hvitting («bleke») eller kolje («hyse»)). 0,5 fisk, 0.5 ts sitronsaft. citronsaft, 1 ts salt. smør. Rens og vask fisken og ta av skinnet. Skjær salt, smør Fisken renses, vaskes, flåes; skjæres i skiver. Stykkene legges mellem 2 tallerkener, hvorav den underste i skiver.. Smør bunnen av den nederste av to tallerkener er smurt med smør. Legg fiskestykkene mellom tallerkenene. Strø på salt og dryss over sitronsaft.. Sett tallerkenene smør, bestrøes med salt, bestenkes med citronsaft. Settes over en gryte med kokende vann og damp vannkjel i 20 minutter. min. Litt smeltet smør kan helles has over.

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