Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 218
Epler i slåbrok (innbakte epler).
stk epler, 100 g sukker, 25 g mandler, 125 g smør, 125 g hvetemel, 0.5 dl vann, 1 stk egg
Kjernehusene utstikkes, eplene skrelles, åpningen fylles med sukker. Derefter utrulles butterdeig til en knivryggs tykkelse; ⅓ av smøret blandes med melet; når dette er smuldret, tilsettes vannet; resten av smøret ibankes med kjevlet. Herav skjæres firkantede stykker. Eplene legges i midten. Deigen slåes om dem, dyppes i de vispede egg, derpå i de skåldede, finhakkede mandler blandet med 1 skje sukker. Legges på smurt plate med den side ned hvor deigen er påtrykt. Stekes i varm ovn ca. ½ time, eller til eplene er møre.
