苹果李子酒

(40 l.s anker.) 30 kg. syrlige epler 10—20 kg. plommer (i forhold mere epler) 5—6 kg. sukker 1 kg. rosiner vand. Eplerne behandles som ovenfor; plommerne knuses, overheldes 6 l. lunkent vand, hvori er opløst 2 kg. av sukkeret, staar tildækket i 3 dage; røres i ofte. Vrides, og nyt lunkent vand heldes paa det avvredne. Dette gjentages et par ganger for at faa saften godt utskilt av plommerne. Sukkeret opløses i den blandede saft, og behandlingen er ellers som ovenfor.

(40 l.s anker.) 30 kg. syrlige epler 10—20 kg plommer (i forhold mere epler) 5—6 kg. sukker steinbergergjær vann 4 gr. gjærnæringssalt. Eplene behandles som ovenfor; plommene knuses, overhelles 6 l. lunkent vann, hvori er opløst 2 kg. av sukkeret, står tildekket i 3 dager; røres i ofte. Vrides, og nytt lunkent vann helles på det avvredne. Dette gjentas et par ganger for å få saften godt utskilt av plommene. Sukkeret opløses i den blandede saft, og behandlingen er ellers som ovenfor.