炒蛋

Eggerøre 5 stk egg, 4 dl melk, 40 g hvetemel, 1 ts salt, 45 g smør Eggene og melken vispes sammen, melet vispes i og saltet tilsettes. En jernpanne eller liten gryte opvarmes langsomt, smelt smøret heri. Eggblandingen has i efter en kraftig omvispning; settes over svak varme og eftersom det stivner i bunnen røres det forsiktig op med treskje således at stadig ny tynn blanding kommer til bunds for å stivne. Når alt er stivnet uten å være for hårdt er eggerøren ferdig og bør serveres straks.