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面包蛋饼

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Egg, s. 54 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    制作蛋糊

    将蛋黄、土豆淀粉、盐和牛奶搅拌在一起。拌入打至硬性发泡的蛋白。

  2. 2

    煎

    在煎锅中用黄油煎面包丁，然后倒入蛋糊。煎的过程中用抹刀稍微掀起蛋饼。

  3. 3

    翻面并上桌

    将蛋饼翻面，在另一面略煎片刻。上桌前薄薄地撒一层糖。

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从1939Modernisert
至1939Modernisert
1939 (已校对, 第 54 页) → Modernisert约 71% 的文本发生改动已删除已添加
Eggekake med brød 4 stk egg, egg (skilt). 1 ts potetmel, salt, 1.25 potetmel. salt. 1,25 dl melk, melk. 2 dl brødterninger, brødterninger (franskbrød). 30 g smør Eggeplommer, smør. sukker (til å strø over). Rør eggeplommer, potetmel, salt og melk røres sammen og tilsettes sammen. Vend inn de stivvispede eggehviter. Franskbrødterningene stekes stivpiskede eggehvitene.. Stek brødterningene i smør i en stekepanne og herover helles eggemassen. Under stekingen løftes hell eggemassen over. Løft eggekaken litt med en omelettkniv. Kaken vendes, stekes palett underveis.. Vend kaken og stek et øieblikk øyeblikk på denne side. Bestrøes den andre siden. Strø tynt med sukker før serveringen. servering.

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