Originaloppskrift fra 1939
Ordrett fra «Trygg kost for norske hjem» (1939).
KorrekturlestSide 55
Egg med syre
4 håndfulle syre, 30 g smør, 3 ss fløte, 4 stk egg
Ta stilkene bort og vask bladene godt. Legg dem i en kasserolle, sett dem over varmen til de så å si smelter sammen, herunder tilsettes smøret. Når syren er helt puréaktig has fløten i. Eggene kokes i 5–6 minutter, skylles over med koldt vann, avskalles, kløves i 2 eller 4 dele og serveres på syren.
