玛戈式炸酿蛋

6 egg 60 gr. smør 2 spiseskeer god, hvit saus (tyk) 2 spiseskeer kokte grønsaker 1 spiseske mager skinke egg kavring aspargestopper persille. Eggene haardkokes og kløves ito paalangs. Blommerne tages ut og støtes med smørret, irøres sausen, de kokte grønsaker og den finhakkede, kokte skinke. Hver halve hvite fyldes med deigen; glat over med en kniv. Eggene dyppes i pisket egg, vendes i støtt kavring. Like før anretningen kokes eggene i smultgryte, lægges op paa en serviet, i midten lægges stekt persille og omkring kokte aspargestopper.

Egg à la Margot. 6 egg 60 gr. smør 2 spiseskjeer god, hvit saus (tykk) 2 spiseskjeer kokte grønnsaker 1 spiseskje mager skinke kavring aspargestopper persille.