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H. Schønberg ErkenArkivet
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腌野味肉

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 341 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    腌制

    把肉（最好是腿肉）放入普通糖盐水中腌4周。

  2. 2

    风干并熏制

    挂起风干几天，然后熏制，再挂起风干熟成。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 341 页)约 71% 的文本发生改动已删除已添加
dyrekjøtt (helst av låret). Dyrekjøtt, speket dyrekjøtt, sukkerlake (alminnelig). Legg kjøttet, Kjøttet, helst av låret, legges 4 uker i alminnelig sukkerlake i 4 uker.. Heng det sukkerlake. Henges opp til tørk tørring noen dager. Røk det dager; røkes og heng det henges opp til speking.

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