焖嵌肥鹿肉片

1 kg. renskaaret dyrekjøt 100 gr. flesk salt pepper 100 gr. smør 2 del. vand 2 del. kjøtkraft 2 del. fløte 50 gr. hvetemel. Kjøttet vaskes, tørres og skjæres i ikke for tykke, litt avlange skiver, som bankes og spækkes med fleskestrimler. Skiverne vendes i melet og brunes i smørret paa begge sider, lægges efterhvert over i jerngryte, paaspædes litt efter litt det kokende vand og kraft; smaasurrer ¼ time, tilsættes fløten og smaasurrer videre ca. ¼ time.

1 kg. renskåret dyrekjøtt 100 gr. flesk salt pepper 100 gr. smør 2 del. vann 2 del. kjøttkraft 2 dl. fløte 50 gr. hvetemel. Kjøttet vaskes, tørkes og skjæres i ikke for tykke, litt avlange skiver, som bankes og spekkes med fleskestrimler. Skivene vendes i melet og brunes i smøret på begge sider, legges efterhvert over i jerngryte, påspes litt efter litt det kokende vann og kraft; småsurrer ¾ time, tilsettes fløten og småsurrer videre ca. ¾ time.