Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 52
Brun suppe
2 stk gulrøtter, 3 stk persillerøtter, 2 ss kulør, 2.5 l kjøttkraft eller grønnsakkraft
Røttene renses, skjæres i strimler av en grov stoppenåls tykkelse, settes over ilden med den kokende kraft, småkoker under lokk til røttene er møre, tilsettes kuløren. Vil man jevne suppen, tas 10 g smør og 20 g hvetemel; dette brunes og spes med kraften.
