为什么叫切片三明治面包？

这是一种紧实的面包，适合要切片的三明治。

可以用乳清代替牛奶吗？

可以，书中写的是牛奶或乳清。

适合做切片三明治的面包用粗黑麦粉、小麦粉、盐、糖浆、酵母以及牛奶或乳清做成较硬的面团，在涂油的模具中发酵，放入烤箱烤约1.5小时。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949年），第677页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 677 (falt i det fri)

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这种面包是为切片做三明治而设计的，因此质地紧实。它属于书中的三明治章节。

文字拆成步骤。液体用量“3½ dd.”保持原样，但可能原意是分升；做法中提到的水没有给出用量。书中未给出烤箱温度，也未添加。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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