花椰菜罐藏

Blomkaal Jo hvidere kaal, des bedre. Kaalen bør ligge 12 timer i koldt vand, eller man kan lægge den i vand 5—6 timer og saa forvælle den i 10 min. i saltvandsopløsning — 12 gr. bordsalt, 15 gr. kjøkkensalt til hver liter vand. Blomkaalen deles i saa store buketter, at de med lethed kan lægges ned i glasset, overhældes med frisk saltvandsopløsning, efter samme vegt som ovenstaaende, og steriliseres saa — ½-literglas i 45 min., ¾-literglas i 53 og 1-literglas i 60 min.