跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

花椰菜

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 87 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    焯水

    把花椰菜放在水里泡5至6小时。然后在盐水溶液（每升水12克食盐和15克粗盐）中焯10分钟。

  2. 2

    分朵装罐

    把花椰菜分成大小容易放入罐中的小朵。倒入与上述浓度相同的新鲜盐水溶液。

  3. 3

    灭菌

    灭菌：0.5升的罐45分钟，0.75升的罐53分钟，1升的罐60分钟。

  4. 4

    注意

    注意：蔬菜酸度低，如今必须加压灭菌。仅靠沸水浴无法防止肉毒杆菌中毒。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 87 页)约 78% 的文本发生改动已删除已添加
blomkål. Blomkaal blomkaal, 12 g bordsalt (til hver liter vann (saltvannsoppløsning)). gr bordsalt, 15 g gr kjøkkensalt (til hver liter vann (saltvannsoppløsning)). Legg blomkålen i vann Legges i vand 5–6 timer. Forvell den så timer og forvælles saa i 10 minutter min. i saltvannsoppløsning (12 g bordsalt og saltvandsopløsning — 12 gr. bordsalt, 15 g gr. kjøkkensalt til hver liter vann).. Del blomkålen vand. Blomkaalen deles i så saa store buketter buketter, at de lett med lethed kan legges lægges ned i glasset. Hell over frisk saltvannsoppløsning Overheldes med frisk saltvandsopløsning efter samme styrke vegt som ovenfor.. Sterilisér: 0,5-literglass ovenstaaende. Steriliseres saa — 0.5-literglas i 45 minutter, 0,75-literglass min., 0.75-literglas i 53 minutter og 1-literglass 1-literglas i 60 minutter.. Merk: Grønnsaker er lite sure og må i dag steriliseres under trykk. Kokebad alene er ikke trygt mot botulisme. min.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！