血丸子

1 l. blod 3 1/2 del. vand 7 del. finhakket talg 2 spiseskeer salt 3 teskeer pepper 3 teskeer ingefær 2 teskeer nellik 1400 gr. rugmel. Alt blandes vel sammen, lages med ske til store boller; i hver bolle lægges et stykke nyretalg, dækkes godt til. Bollerne lægges efterhaanden i en gryte med kokende, saltet vand; smaakoker 1/2 time. Serveres rykende varme med smør eller fett og sukker.

INGREDIENSER: 1/2 l. blod 3 1/2 del. vann 1/2 del. finhakket talg 2 spiseskjeer salt 3 teskjeer pepper 3 — ingefær 2 — nellik 1400 gr. rugmel. FRAMGANGSMÅTE: Alt blandes vel sammen, lages med skje til store boller; i hver bolle legges et stykke nyretalg, dekkes godt til. Bollene legges efterhånden i en gryte med kokende, saltet vann; småkoker 3/4 time. Serveres rykende varme med smør eller fett og sukker eller myssmørsaus. Benyttes blodbrød til klubb, tas 250 gr. blodbrød 125 gr. nyretalg 200 gr. hvetemel eller krisemel. Brødet bløtes i 15 minutter i koldt vann; legges op i dørslag, så vannet kan renne godt av. Brødet males med talgen 1 gang; krydderier og koking som ovenfor forklart. Efter kokingen kan klubben brunes i fett.