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牛排配蔬菜

来源: Henriette Schønberg Erken, Dietkost og barneernæring, 1932, s. 5 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煎肉

    把肉切成约2厘米厚的片并拍松。放入烧热的干锅中，翻面几次，然后取出。

  2. 2

    炒黄油

    在锅中把10克黄油炒至微褐。把香料撒在肉上，放回锅中，每面煎几分钟。

  3. 3

    做酱汁

    把水倒入锅中，煮沸后淋在肉上。

  4. 4

    欧芹黄油球

    把另外10克黄油搓成小球，再滚上切碎的欧芹。

  5. 5

    上菜

    牛排配蔬菜和蛋黄酱上桌。

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从1932现代版
至1932现代版
现代版 → 1932 (已校对, 第 5 页)约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Biff med grønnsaker 150 g gr okse- eller kalvekjøtt. kalvekjøtt, 10 g smør. gr smør, 1 ss vann. salt. krydder (mengde ikke oppgitt). persille (hakket). spiseskje vann, salt, persille, 10 g gr smør (til persillekuler). majones (til servering). grønnsaker (til servering). Skjær kjøttet Kjøttet skjæres i skiver på ca. 2 cm, cm. tykke skiver, bankes og bank dem. Legg dem legges i en varm, tørr panne og vend panne, vendes et par ganger. Ta kjøttet opp.. Brun de 10 g smør i pannen. Strø krydder på kjøttet, op og brun smørret; strø kjøttet med krydderier og legg det tilbake og stek igjen i pannen; stekes et par minutter min. på hver side.. Hell side; vannet i pannen, kok opp helles i, kokes op og hell helles over kjøttet.. Trill de andre kjøttet. De 10 g gr. smør trilles til kuler og rull dem som rulles i hakket persille.. Server biffen den hakkede persille. Serveres med grønnsaker og grønnsaker, majones.

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