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柏林花环饼干

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 252 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做蛋糊

    将3个煮熟放凉的蛋黄与4个生蛋黄一起压碎，加糖打发。

  2. 2

    揉面团

    交替揉入面粉和洗过的黄油。

  3. 3

    做花环

    将面团搓成长条，盘成花环。蘸上打散的蛋白，撒上捣成粗粒的糖。

  4. 4

    烘烤

    在涂了油的烤盘上，用热烤箱烤至浅棕色。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 252 页) → 现代版约 74% 的文本发生改动已删除已添加
Berlinerkranser. 7 stk egg, egg (3 hardkokte plommer og 4 rå). 200 g sukker, 0.75 sukker. 750 g hvetemel, 0.5 hvetemel (3/4 kg). 500 g smør (1/2 kg, utvasket). eggehvite (pisket, til å dyppe i). sukker (grovstøtt, til å strø over). Rør 3 hårdkokte, kolde hardkokte, kalde eggeplommer utrøres ut med 4 rå, og vispes visp dem med sukkeret. Heri eltes vekselvis sukkeret.. Elt inn melet og det utvaskede smør. Uttrilles, legges smøret om hverandre.. Trill deigen ut til lengder og legg dem i krans, dyppes krans. Dypp i pisket eggehvite, bestrøes med grovstøtt sukker eggehvite og stekes strø over grovstøtt sukker.. Stek lysebrune på smurt plate i varm ovn.

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