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H. Schønberg ErkenArkivet
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儿童派对蛋糕

用黄油、糖、鸡蛋、牛奶和面粉做成的简单蛋糕,烤约45分钟,切成2至3层,夹奶油或水果,再抹糖霜并用饼干装饰。取自埃尔肯《大烹饪书》(1949),第645页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 645 (falt i det fri)

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关于这道菜

蛋糕用动物饼干(“menageri”)和Sætre牌字母饼干装饰,可见这本书跟随了当时的饼干产品。

做法

  1. 1

    调面糊

    黄油和糖搅打至发白。逐个加入鸡蛋,再加牛奶,最后加入拌了泡打粉的面粉。

  2. 2

    烘烤

    面糊倒入涂足黄油并撒粉的模具,最好用活底模。放入温度不太高的烤箱烤约45分钟。

  3. 3

    夹馅

    蛋糕冷却后切成2至3层,可夹奶油或水果。

  4. 4

    抹糖霜装饰

    在蛋糕顶部和侧面抹白糖霜或巧克力糖霜,用动物饼干和字母饼干(Sætre)装饰。

与原版的差异

用量由del.换算为分升。份数为估计。原文没有给出烤箱温度(“炉温不要太高”)。

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产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
现代版 → 1949 (已校对, 第 645 页)约 68% 的文本发生改动已删除已添加
2 dl smør. del. smør 3 dl sukker. del. sukker 3 stk egg. 1,5 dl melk. egg 1½ del. melk 6 dl hvetemel. del. hvetemel 3 ts teskjeer bakepulver. krem eller frukt (til fyll, valgfritt). hvit glasur eller sjokoladeglasur (til å dekke kaken). kjeks (menageri- og bokstavkjeks, til pynt). Rør smør Smør og sukker røres hvitt. Tilsett eggene Eggene has i ett og efter ett, så melken og til slutt melet blandet med bakepulveret.. Hell deigen bakepulveret. Has i en godt smurt og melet form, smurt, strødd form — gjerne med løs bunn. Stek bunn — og stekes i ikke for varm ovn i ca. ¾ time.. La time. Når kaken bli kald. Del er kold, deles den i 2 eller 3 lag og fyll gjerne deler, kan fylles med krem eller frukt.. Glaser kaken frukt; glaseres oppå og på sidene med hvit glasur eller sjokoladeglasur. Pynt med kjeks-menageri Kjeks-menageri og «bokstavkjeks» (Sætre). (Sætre) er kaken pyntet med.

现代版 的注释

Mål omregnet fra del. til dl. Antall porsjoner er anslått. Ovnstemperatur er ikke oppgitt i originalen («ikke for varm ovn»).

社区的演绎

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常见问题

蛋糕可以夹馅吗?
可以,切成2或3层,夹奶油或水果。
如何装饰?
用白糖霜或巧克力糖霜,再放动物饼干或字母饼干。

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