西班牙焖咸鳕鱼(Bacalao en salsa)

1 kg. fisk 8 poteter (tynde skiver) 2 spanske pepper (skaaret i strimler) 1 1/2 kg. tomater 2 løk 1 dl. matolje 100 gr. smør 2 del. vand. Klipfisken utvandes godt, indtil 3 døgn, skjæres op i skiver, kokes, befries for skind og ben. Alt lægges lagvis i gryten; øverst de i skiver skaarne tomater. Oljen, som er brændt av i en stekepande over svak varme, heldes over, og tilsidst vandet. Lok lægges paa gryten, som sættes over svak varme og smaasurrer 1 time.

Bacalao en salsa. 1 kg. fisk 8 poteter (tynne skiver) 2 spanske pepper (skåret i strimler) ½ kg. tomater 2 løk ½ l. matolje 100 gr. smør 2 del. vann Klippfisken utvannes godt, inntil 2 døgn, skjæres op i skiver, kokes, befries for skinn og ben. Alt legges lagvis i gryten; øverst de i skiver skårne tomater. Oljen, som er brent av i en stekepanne over svak varme, helles over, og tilsist vannet. Lokk legges på gryten, som settes over svak varme og småsurrer 1 time. Bør ikke røres i, men kun rystes forsiktig.