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H. Schønberg ErkenArkivet
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橙子糖霜

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 55 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    制作糖霜

    将橙皮擦成屑，与糖拌在一起。加入榨好的橙汁，搅拌至糖大部分溶解。放入搪瓷锅中加热，直到糖完全融化。不可煮沸。

  2. 2

    涂抹蛋糕

    立即将糖霜涂在蛋糕上。把蛋糕放入烤箱，门打开，烘干几分钟。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 55 页)约 77% 的文本发生改动已删除已添加
Appelsinglassur 150 g raffinert sukker (raffinade). raffinade, 1 stk appelsin (skall og saft). Riv skallet av appelsinen sammen Skallet afrives med sukkeret. Tilsett sukkeret, tilsættes den pressede appelsinsaften og rør udpressede appelsinsaft, røres, til sukkeret er nokså oppløst. Varm det nogenlunde opløst, sættes over ilden i en emaljert gryte emaljeret gryde, til sukkeret er helt smeltet. Det må ganske smeltet, maa ikke koke.. Stryk glasuren koge. Glassuren stryges straks over kaken. Tørk kaken noen minutter kagen, der tørres nogle minuter i ovnen med døren åpen. aaben dør.

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