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H. Schønberg ErkenArkivet
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橙子糖霜

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 55 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    制作糖霜

    将橙皮擦成屑，与糖拌在一起。加入榨好的橙汁，搅拌至糖大部分溶解。放入搪瓷锅中加热，直到糖完全融化。不可煮沸。

  2. 2

    涂抹蛋糕

    立即将糖霜涂在蛋糕上。把蛋糕放入烤箱，门打开，烘干几分钟。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 55 页) → 现代版约 77% 的文本发生改动已删除已添加
Appelsinglassur 150 g raffinade, raffinert sukker (raffinade). 1 stk appelsin Skallet afrives (skall og saft). Riv skallet av appelsinen sammen med sukkeret, tilsættes sukkeret. Tilsett den udpressede appelsinsaft, røres, pressede appelsinsaften og rør til sukkeret er nogenlunde opløst, sættes over ilden nokså oppløst. Varm det i emaljeret gryde, en emaljert gryte til sukkeret er ganske smeltet, maa helt smeltet. Det må ikke koge. Glassuren stryges koke.. Stryk glasuren straks over kagen, der tørres nogle minuter kaken. Tørk kaken noen minutter i ovnen med aaben dør. døren åpen.

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